Gaston gaat al jaren prat op een duurzame aanpak, een visie die vervlochten is in het DNA van het bedrijf. Minimum 40% van het aanbod van Gaston is resoluut vegetarisch. Vis, groenten en fruit is steeds seizoensgebonden en, waar mogelijk, biologisch. Chocolade en koffie zijn steevast afkomstig uit eerlijke handel. Wanneer er een lokale variant voorhanden is, krijgt dit alternatief voorrang. Wijnen en schuimwijnen zijn van Europese makelij.
We krijgen de vraag wel vaker: ‘Ja, maar, hoe weten we nu dat fair trade wel echt is?’, ‘Ze zeggen zoveel dus ik weet het niet meer, en koop dan maar gewoon zoals voorheen’.
